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高小厨私房菜·牛肉麻辣拌
9.7分
247人做过
2小时以上
困难
辣、麻辣
1人份
拌
步骤1.
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先做油泼辣子，把辣椒面放在小碗中
步骤2.
准备好调料
步骤3.
加入辣椒面之中搅拌均匀
步骤4.
这些切好备用，尽量沥干水分
步骤5.
加食用油（压榨花生油最香）半碗左右的油，体积和辣椒面差不多
步骤6.
加入一勺香油，也可以多加点
步骤7.
小火小火小火！
步骤8.
菜板上面的那些全放进去
步骤9.
小火煎五分钟左右变色成这样，千万别煎糊了哦
步骤10.
配料捞出来丢掉，油稍稍晾一下，也不能太凉，慢慢分两三次加入辣椒面，边加边搅拌
步骤11.
静置一会儿，油泼辣子就做好了
步骤12.
香菜切段小米辣切碎
步骤13.
酱牛肉切片
步骤14.
加入油炸花生米和熟芝麻拌匀
步骤15.
加入油泼辣子拌匀（想加多少全看自己能吃多辣）
步骤16.
加两勺酱油
步骤17.
加两勺醋
步骤18.
一勺香油
步骤19.
大功告成！
步骤20.
口水都要流下来了……
窍门
油泼辣子的辣椒面最好是四川二荆条辣椒的辣椒面，非常香
