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鱼翅烧麦
7.7分
103人做过
一般
烧
步骤1.
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准备好食材，大致的步骤是：一方面海鲜和菇用来煮高汤烧鱼翅（鱼翅本身没啥味道靠汤底哒）、一方面蒸木耳肉糜糯米饭，最后裹成烧麦。
步骤2.
白糯米和香米1:1，加入酱油、蚝油、白糖、盐浸泡一晚。同时鱼翅也要泡一晚。
步骤3.
浸泡后混入蟹肉棒碎、木耳丝、鱼糜，蒸成糯米饭。
步骤4.
海鲜及蟹味菇煮汤，至小黄鱼彻底煮碎（小黄鱼不见了这样子）~
步骤5.
将高汤倒出用来煮鱼翅（鱼翅不要直接扔进去啊，否则小黄油骨头混到里面麻烦），煮至鱼翅变软。
步骤6.
鱼翅切碎混入糯米饭，包入馄饨皮中，最后放一只大虾进去~为了“显得很大发”嘛~
步骤7.
蒸10分钟即可享用~~来点醋比较好啦，海鲜有点儿腥的嘛~~
步骤8.
其实馄饨皮边角要先湿润下就好了，那个地方蒸的时候积不到水容易边硬~
