菜谱网 红焖羊肉的做法大全 红焖羊肉

红焖羊肉

3.6分
66人做过
一般 高压锅 焖

配方

13种材料

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
羊肉洗净切小方块，萝卜滚刀切块；如果觉得羊肉比较膻，就焯一次水；不膻可以不焯；
步骤2.
热锅，下油；先下干辣椒、花椒，煸香后，下姜、蒜和洋葱，炒香；
步骤3.
下羊肉，1小把萝卜，翻炒均匀，下盐、料酒、老抽，翻炒至羊肉变色，各料均匀；
步骤4.
倒入冷水，基本能没住羊肉就行，拌匀，烧热；
步骤5.
把羊肉和汤全部倒入高压锅焖煮，上气后转小火，继续焖15分钟，关火，自然降压；
步骤6.
开盖，加入剩余的萝卜，中火收汁；（收汁时可用盖子虚掩，减缓水分蒸发的速度，保证萝卜都能煮烂）
步骤7.
汤汁变少时，加入鸡精和大葱，拌匀起锅。

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