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避风塘炒虾—中餐厅二菜谱
7.1分
21人做过
2小时以上
一般
1人份
炒
步骤1.
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虾仁开背去虾线，加入盐，黑胡椒或白胡椒，生抽，淀粉，蛋清。搅拌均匀腌制五分钟。
步骤2.
大蒜切末，准备两个干辣椒。
步骤3.
腌好的虾仁过油，变色捞出。
步骤4.
锅中留油，爆香蒜末和干辣椒。
步骤5.
倒入适量面包糠。翻炒至面包糠颜色变金黄。
步骤6.
倒入虾仁翻炒均匀。
步骤7.
出锅。
窍门
虾仁没有蛋清也可以不加，不会太影响口感。如果腌制虾仁的时候调料放少了，可以在加入面包糠的时候放入一点盐。
