共20图
胡萝卜土豆烧牛腩
9.6分
115人做过
困难
炒锅
烧
步骤1.
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牛腩浸泡1小时，中间换水，洗去血水
步骤2.
牛腩剔去表面的杂膜和多余的肥油，切大块
步骤3.
烧一大锅水，水开后加两片姜和适量料酒
步骤4.
放入牛腩
步骤5.
再次煮开
步骤6.
捞出并用温水洗干净血沫
步骤7.
准备好葱姜蒜、八角、植皮、草果、花椒、干辣椒，豆瓣酱剁细备用
步骤8.
锅中加适量油，依次放入各种配料
步骤9.
加入一小块冰糖，炒出香味
步骤10.
加入牛腩翻炒约两分钟至水干
步骤11.
加适量料酒
步骤12.
加老抽翻炒至上色均匀
步骤13.
加入生抽，炒匀
步骤14.
加入开水，水量基本与牛腩齐平即可
步骤15.
大火烧开后转小火煲1小时
步骤16.
洋葱、胡萝卜和土豆洗净切块
步骤17.
炒锅加少量油，小火炒香洋葱
步骤18.
再加入胡萝卜和土豆翻炒约3分钟
步骤19.
加入牛腩锅中，大火烧开后转小火煲约20分钟即可
