共12图
鲜虾蛋卷－宝宝辅食
8.5分
9人做过
宝宝辅食达人
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:腐竹、鸡蛋、胡萝卜、蘑菇，步骤:1.胡萝卜洗净去皮切丝，在开水里焯一 2.虾提前蒸好或者煮熟，去头去壳去虾 3.鲜腐竹切丁备用，如果是干腐竹建议 4.蘑菇焯水切末备用，所有食材倒入大
1,0,-,3,0,分,钟
简,单
咸、鲜
2,-,3,人,份
烙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
胡萝卜洗净去皮切丝，在开水里焯一下，再切成小丁/末备用。
步骤2.
虾提前蒸好或者煮熟，去头去壳去虾线，用刀剁碎成虾末备用。
步骤3.
鲜腐竹切丁备用，如果是干腐竹建议提前浸泡至软，需要4小时以上。
步骤4.
蘑菇焯水切末备用，所有食材倒入大碗中，打入一个鸡蛋。
步骤5.
所有原材料在大碗里抽打均匀，取少许淀粉和水调制成水淀粉，放入蛋液中拌匀，再加入少许盐抽打均匀。
◆做蛋卷和蛋皮一定要加入水淀粉，水淀粉和鸡蛋的比例是1:4 ，这样鸡蛋的松软度适中。如果淀粉放入过多，鸡蛋就会很硬。
◆水淀粉放入鸡蛋液中静止后会沉淀，所以入锅前一定记得再次抽打一
步骤6.
平底锅加热，轻轻刷一层薄油。
步骤7.
倒入抽打后的蛋液。
步骤8.
轻轻摇晃平底锅，让蛋液更加均匀，蛋饼会慢慢凝固成型，定型后转小火。
步骤9.
从一侧开始向内折起，然后逐步的折好。
步骤10.
翻面后小火煎，烙成金黄色即可。
步骤11.
用刀切成大小合适的块，还可以配着番茄酱食用。
