共15图
老面包
9.4分
84人做过
一切随缘zzh
时间:2,小,时,以,上，难度:一,般，配方:牛奶、高筋面粉、鸡蛋、黄油，步骤:1.将酵母放入牛奶中融化。 2.放入白砂糖和高筋面粉。 3.用筷子搅拌至面粉成团无干粉。 4.放到温暖处进行发酵，我是室温发酵
2,小,时,以,上
一,般
甜
4,-,6,人,份
烘焙
步骤1.
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将酵母放入牛奶中融化。
步骤2.
放入白砂糖和高筋面粉。
步骤3.
用筷子搅拌至面粉成团无干粉。
步骤4.
放到温暖处进行发酵，我是室温发酵3小时左右，室温25度左右。面团发酵至膨胀后回落。
步骤5.
这是发酵好后的内部图，呈蜂窝状。
步骤6.
将酵头撕成小块面团放入面包机，再放入除黄油之外的主面团材料，揉面10分钟后醒面5分钟，然后放入黄油。
步骤7.
再继续揉15分钟，这是揉好的面团状态。
步骤8.
利用面包机发酵功能，将揉好的面团进行发酵30分钟，这是发酵好的面团状态。
步骤9.
将发酵好的面团取出平均分成六份，每份搓成约60cm的长条。
步骤10.
将面团两头相接，左手固定住对折的地方，右手搓几圈。
步骤11.
将相接的部分塞进圆圈内。
步骤12.
整好放到铺了油纸的烤盘内，我的烤盘大小是放入烤箱进行发酵。发酵时在烤箱内放入一碗温水。
步骤13.
发酵大概30分钟左右取出，预热烤箱170度，烤箱温度根据自己的使用情况自己调节。
步骤14.
放入预热好的烤箱烘烤20分钟左右。
步骤15.
烤好的面包取出后立刻在表面刷一层黄油
步骤16.
从模具中取出放在晾网上晾凉。
