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香辣鸭胗的做法大全
香辣鸭胗
共1图
香辣鸭胗
3.7分
74人做过
一般
辣、香辣
腌制
配方
14种材料
鸭胗
4-5个
海天酱油
花椒
姜
干辣椒
香叶
大料
香辣烤肉酱
青蒜
姜
大蒜
红辣椒
胡萝卜
麻辣酱5克
做法
8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次,然后用面粉再反复洗几次,这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
步骤2.
将以上所有材料混合揉匀,入冰箱冷藏腌制2-3天
步骤3.
腌制入味后将鸭胗取出,放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
步骤4.
将腌制后的鸭胗切成薄片,青蒜切寸断,大蒜切片,姜剁末,辣椒切细片,胡萝卜切小片待用
步骤5.
锅内入油,放入麻辣酱爆香
步骤6.
放入青蒜白、姜、蒜炒香
步骤7.
保持大火,将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
步骤8.
最后加点糖、料酒、淋2滴香油,撒入辣椒片和青蒜,翻炒均匀就可以了
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