菜谱网 香辣鸭胗的做法大全 香辣鸭胗

香辣鸭胗

3.7分
74人做过
一般 辣、香辣 腌制

配方

14种材料

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸭胗买回先用碱反复揉戳洗几次，然后用面粉再反复洗几次，这样处理后的鸭胗不但干净而且没有异味
步骤2.
将以上所有材料混合揉匀，入冰箱冷藏腌制2-3天
步骤3.
腌制入味后将鸭胗取出，放在通风的地方凉至表面水分挥发即可待用
步骤4.
将腌制后的鸭胗切成薄片，青蒜切寸断，大蒜切片，姜剁末，辣椒切细片，胡萝卜切小片待用
步骤5.
锅内入油，放入麻辣酱爆香
步骤6.
放入青蒜白、姜、蒜炒香
步骤7.
保持大火，将鸭胗、胡萝卜一起放入翻炒至熟
步骤8.
最后加点糖、料酒、淋2滴香油，撒入辣椒片和青蒜，翻炒均匀就可以了

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