共17图
莲藕木耳炒肉片
9.6分
102人做过
困难
炒
步骤1.
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莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块
步骤2.
五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用
步骤3.
莲藕切成薄片
步骤4.
切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑
步骤5.
锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味
步骤6.
倒入码好味的肉片
步骤7.
翻炒至肉色发白
步骤8.
再略炒5、6下，盛出
步骤9.
下入莲藕片
步骤10.
两勺醋
步骤11.
一勺白糖
步骤12.
半勺盐，快速翻炒均匀
步骤13.
炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水
步骤14.
放入黑木耳
步骤15.
继续大火炒匀
步骤16.
最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌
