糖醋熏鱼—一道有故事的美食

Name: 糖醋熏鱼—一道有故事的美食
Ingredients: 700克鱼; 0三根小葱; 0小块姜; 0一大勺料酒; 50克冰糖; 0两大勺醋; 0少量生抽; 0少许老抽; 0一勺盐; 0少许鸡精

7.4分

44人做过

半滴雨

时间:3,0,分,钟,-,1,小,时，配方:小葱、料酒、冰糖、生抽，步骤:1.我也不知道这个是什么鱼，反正肉特 2.把肉切成细条，注意有骨头的地方悠 3.切完后，将姜丝一大勺料酒两大 4.锅里放多半锅油，油温八成左右热时

3,0,分,钟,-,1,小,时酸、甜炸

步骤1.

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我也不知道这个是什么鱼，反正肉特别厚，不管啥鱼只要肉够厚，就能拿来做

步骤2.

把肉切成细条，注意有骨头的地方悠着点切

步骤3.

切完后，将姜丝一大勺料酒两大勺醋一勺盐鸡精少许放入鱼条中拌匀，腌制两个小时，久一点也没事

步骤4.

锅里放多半锅油，油温八成左右热时，将鱼放入油中炸制，炸到呈焦糖色后捞出沥油，炸鱼过程很重要，注意事项请看最下方小贴士

步骤5.

锅底留少许油，放入冰糖翻炒（一定要来回翻炒以免冰糖糊锅，此时可先调成中小火），两锅铲醋，一小勺老抽，还有葱末姜末，再加少量清水，制成糖醋汁

步骤6.

将鱼倒入糖醋汁中继续不停的翻炒

步骤7.

糖醋汁开了以后，继续烧煮入味，至水分完全收干，最后几乎只有糖和油的状态时，要继续翻炒使糖醋汁均匀的挂到每一块鱼肉上

步骤8.

最后起锅装盘，撒上少量葱花，完成

配方