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豇豆蒸面
9.8分
23人做过
孩妈美食
时间:1,0,-,3,0,分,钟，难度:简,单，配方:豇豆、黄豆芽、梅肉、蛋清，步骤:1.将面条放在面板上，撒上1汤匙食用 2.放入蒸锅，大火蒸15分钟左右 3.将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清 4.豆角洗净切段、豆芽冲净控水
1,0,-,3,0,分,钟
简,单
家、常
2,-,3,人,份
蒸
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将面条放在面板上，撒上1汤匙食用油拌匀，蒸锅加水烧开
步骤2.
放入蒸锅，大火蒸15分钟左右
步骤3.
将肉洗净切片，放入碗中，加入蛋清、淀粉、食盐、老抽、白胡椒粉、几滴油拌匀，腌制十分钟以上
步骤4.
豆角洗净切段、豆芽冲净控水
步骤5.
葱、姜切丝，蒜切成蓉
步骤6.
蒸好的面条抖散开
步骤7.
热锅凉油下入大料炸出香味
步骤8.
放入葱丝、姜丝炒香
步骤9.
放入腌制好的肉片，翻炒至变色断生
步骤10.
加入豆角和黄豆芽翻炒
步骤11.
加入食盐、生抽、蚝油翻炒入味后，加入少许清水（水的量大约是菜的2/3）
步骤12.
煮开
步骤13.
将面条放入煮好菜的锅中，翻拌均匀，使面条均匀裹上汤汁
步骤14.
然后重新放入蒸锅，大火蒸十分钟
步骤15.
把蒜泥加入1汤匙香醋和适量香油调匀备用
步骤16.
蒸好后的面条可放入盆中，趁热倒入蒜泥水拌匀即可食用
1.面条加入食用油拌匀蒸，防止面条粘块。
2.汤汁要适宜，少了面条无法入味，多了面条太湿口感发粘。如果掌握不好汤汁，可以在下入面条的时候，提前盛一些，慢慢浇入拌面，这样，可以较好的掌握好面条的干湿。
3：面条要选用细点的、薄点的以便于成熟入味。
