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培根芝士卷
5.8分
13人做过
天蓝0714
配方:培根、芝士片、高粉、蛋白，步骤:1.将材料中除酵母外的粉类混合 2.酵母溶于水中后，将液体材料和粉类 3.用搓的手法揉面，用右手掌根将面团 4.大概五分钟左右，面团就变得不粘手
甜
烤、烘焙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将材料中除酵母外的粉类混合
步骤2.
酵母溶于水中后，将液体材料和粉类混合成团，倒在台面上
步骤3.
用搓的手法揉面，用右手掌根将面团往前推，然后左手用刮板把推出去的面团重新刮到一起，反复这个动作
步骤4.
大概五分钟左右，面团就变得不粘手，达到扩展阶段
步骤5.
加入软化的黄油，继续揉搓
步骤6.
将面团揉到完全阶段，能拉出很薄的膜
步骤7.
将面团放入碗中，盖保鲜膜，放在温暖处进行基础发酵
步骤8.
面团发酵至两倍大，手指蘸面粉戳洞基本不回缩则发酵完成
步骤9.
将面团分割成相等的六份，滚圆，松弛15分钟。（这步忘拍了，找了张做别的面包时的图来凑数）
步骤10.
取一个面团，稍压扁后擀开成比培根略宽且略短的长方形
步骤11.
铺上培根，再铺上一分为二的芝士片
步骤12.
从上往下卷起
步骤13.
收口朝下，从中间一分为二切开，底部不切断，切面朝上翻开放入圆形纸膜
步骤14.
将全部面团都处理好后放进烤盘，置于温暖湿润处进行最后发酵
步骤15.
烤箱预热180度，在面团表面刷蛋液，送入烤箱烘烤18-20分钟后取出放凉，上色后记得盖锡纸。
步骤16.
看起来是不是很有食欲
