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蜜枣粽子
9.4分
121人做过
困难
压力锅、蒸锅、高压锅、漏斗
火烧
步骤1.
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糯米洗净，提前在凉水中浸泡3-4小时。一般中午浸泡，晚上包即可
步骤2.
干粽叶要提前浸泡，湿的就省略这步。粽叶泡好之后在锅中煮沸消毒
步骤3.
糯米浸泡好之后，控干水份
步骤4.
加入白砂糖搅拌均匀。（要是不喜甜，可以不放。）
步骤5.
大枣洗净，煮一会
步骤6.
将其果肉煮泡丰满
步骤7.
要是买不到好吃的枣，可以用这个蜜饯枣代替，这个甜度更高
步骤8.
挑取两片粽叶，要是粽叶较小、较细，可以将粽叶颠倒放置。让叶片光滑的一面朝上
步骤9.
将粽叶自底部起卷起，呈漏斗形，漏斗下方一定要紧密，不然会漏糯米
步骤10.
用勺子挖少许糯米放入漏斗中。要是用小枣，可以先放入一颗，再放少许糯米
步骤11.
放入一颗大枣。我用的枣是新疆大枣，比较大，所以只用了一颗。你要是用小枣，可以多放几颗，自己斟酌吧！这跟我们包的粽子的大小和个人喜好也是有关的
步骤12.
在上面再放入糯米，用勺子压实。压实包出来的粽子才会更好吃
步骤13.
将上方的粽叶折过来
步骤14.
用手将两边的粽叶轻轻压下，裹严
步骤15.
将两边压下之后，剩余的粽叶折起来
步骤16.
将这条折起来的小尾巴朝里折
步骤17.
用线捆住。整个过程都要用手压住，一不小心糯米就会漏掉哦
步骤18.
一只粽子包好了
步骤19.
粽子全部包好了
步骤20.
锅底放小篦子。我用的高压锅，所以放置这个，你们也可以用蒸锅，直接放篦子就好了
步骤21.
将粽子放在篦子上面，放入水。水要没过粽子
步骤22.
大火烧开，转小火慢蒸，两个小时左右，火候到了，糯米才会软糯，粘性才会足，味道才会浓，所以时间不要短了。有人说可以用高压锅缩短时间，我不建议，个人感觉压力锅煮出来的味道不好
