共9图
胡椒饼
7.8分
108人做过
难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
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材料A过筛,在面案上做一粉墙,在粉墙中央加上已调匀的B
步骤2.
用手指将内圈的粉料和水料调成糊状
步骤3.
将粉料和水料搓揉均匀使成面团
步骤4.
以压、推方式继续搓揉并搓压成光滑面团
步骤5.
把面团置盆中盖上保鲜膜醒面15分钟左右,至面团体积是原来的1.5倍大即可用于制作各种点心了
步骤6.
将内馅(除葱外)混合拌匀,备用
步骤7.
将发酵面团分成12个,压平,擀长,再卷起
步骤8.
用手从两端捏紧,接缝朝下
步骤9.
擀成直径约7cm的圆形面皮
步骤10.
放入内馅,加葱丁包起.一边用虎口整型,一边收口
步骤11.
整型成厚约1.5cm,直径约5cm的圆饼状
步骤12.
表面沾水后再沾黑芝麻
步骤13.
烤箱预热200度,下层,上下火,15分钟,移至中层,再烤约5分钟,表面突起呈金黄色,硬质感时即可出炉
