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枣泥戚风蛋糕
3.7分
85人做过
坏小小＞。
配方:低筋面粉、蛋白、蛋黄、蜂蜜，步骤:1.干枣子洗净蒸软，去皮后剁成枣泥， 2.蛋黄和砂糖混合后用打蛋器搅拌至蛋 3.像蛋黄中分次加入色拉油，每次都要 4.把枣泥蜂蜜水倒入蛋黄中，搅拌均匀
烘焙
步骤1.
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干枣子洗净蒸软，去皮后剁成枣泥，把蜂蜜加入水中，使蜂蜜融化，把枣泥放入蜂蜜水中
步骤2.
蛋黄和砂糖混合后用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅，糖融化。
步骤3.
像蛋黄中分次加入色拉油，每次都要搅拌均匀。
步骤4.
把枣泥蜂蜜水倒入蛋黄中，搅拌均匀，后加入筛过的面粉和泡打粉，搅拌均匀后，放在一旁备用
步骤5.
蛋白倒入无水无油的盆中，用打蛋器打至干性发泡[筷子插入不倒]，期间分3次加入砂糖。
步骤6.
把打发好的蛋白的三分之一加入蛋黄中，上下搅拌至看不到白色蛋白，再加入剩余的蛋白[动作要快，不要画圈搅拌避免蛋白消泡]
步骤7.
烤箱预热150度上下火，把面糊倒入8寸的模具中，轻震模具，放入烤箱中烤40分钟左右，[用小刀插入后拿出没有面糊附着即为烤好]
步骤8.
出炉后轻震模具，倒置模具，等到蛋糕凉了即可脱模
