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【秘制烤叉烧 】——COUSS M3s(CO-3503)出品
8.1分
18人做过
COUSS探味研究室
步骤:1.腌制酱汁全部材料混合，开小火一边 2.猪肉切块，放入较小的容器内，倒入 3.将肉与腌酱汁拌均匀。 4.密封好冷藏24-36小时，口味重
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肥瘦相间猪肉一斤
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腌制酱汁： 冰糖40克， 生抽30克，盐 4克，高粱酒10克，芝麻酱7克， 芝麻油1克，红曲粉2克， 甜面酱（或柱候酱）10克， 红色腐乳一块 + 腐乳汁一小勺，麦芽糖 A：17克，
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刷酱汁： 腌制酱汁 + 麦芽糖B：3克
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蘸酱汁： 刷酱汁煮浓稠
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
腌制酱汁全部材料混合，开小火一边煮一边搅拌煮至冰糖和麦芽糖完全融化，沸腾后关火晾凉。
步骤2.
猪肉切块，放入较小的容器内，倒入腌制酱汁。
步骤3.
将肉与腌酱汁拌均匀。
步骤4.
密封好冷藏24-36小时，口味重的可48小时，中途翻翻面，使味道和颜色均匀。
步骤5.
腌制好的猪肉捞起。
步骤6.
剩余的酱汁加入麦芽糖B3克，开小火煮至糖融化沸腾关火，作为刷酱汁。
步骤7.
COUSS CO-3503烤箱 ，230度预热好后将肉均匀间隔的摆放在烤网上，放入烤箱中层，开启热风，转上下火180度。
步骤8.
先烤10分钟至半熟取出。
步骤9.
均匀刷一层刷酱，翻面，回炉烤8分钟。
步骤10.
再取出均匀刷一层刷酱，翻面，回炉烤2分钟上色即可出炉。
步骤11.
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步骤12.
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