共1图
桂花糯米酒
4.3分
4人做过
晓月老板娘
配方:桂花、圆糯米、酒曲、凉白开，步骤:1.摘适量正开盛的新鲜桂花 2.分拣成只有花朵 洗净晾干 3.糯米浸泡一夜 4.准备蒸屉，一层糯米一层桂花铺在湿
甜
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圆糯米1斤
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酒曲8g
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桂花适量
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凉白开适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
摘适量正开盛的新鲜桂花
步骤2.
分拣成只有花朵 洗净晾干
步骤3.
糯米浸泡一夜
步骤4.
准备蒸屉，一层糯米一层桂花铺在湿布上，大火蒸25分钟
步骤5.
蒸熟冷却，趁有余热，倒入酒曲，一点点加水用手搅拌揉搓，让酒曲充分融入糯米，到米粒颗颗分明
步骤6.
装入密封容器，中间掏出一个洞方便发酵
步骤7.
装瓶密封后，放在25-28度的室温下发酵，秋天温度稍低一点的时候最好捂在棉被里，放上三五天
步骤8.
已经发酵好的成品 即酒酿 可以直接做酒酿汤圆 酒酿蛋花
步骤9.
要喝酒，就要挤出汁液
步骤10.
拧干的酒糟还可以留着打蛋花汤，煮酒酿圆子
步骤11.
分离的美酒装瓶密封，可以放冰箱边喝边保存。
