菜谱网 茄汁鱼柳怎么做好吃 茄汁鱼柳

茄汁鱼柳

5.1分
78人做过
难 茄汁味 搅拌机 腌制

配方

11种材料
  • 去骨鱼块
    一斤
  • 大红番茄
    4个
  • 鸡蛋
    一个
  • 玉米淀粉
    200g
  • 盐
    2g
  • 料酒
    10ml
  • 姜
    3片
  • 葱
    1小把
  • 番茄酱
    20g
  • 白糖
    5g
  • 胡椒粉或五香粉
    少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼块切成1cm宽厚的长条
步骤2.
切好的鱼柳中加入盐，白糖，姜丝，料酒，胡椒粉腌制10分钟
步骤3.
鸡蛋打散，顺着一个方向打匀
步骤4.
腌制好的鱼柳，放在蛋液里沾一下
步骤5.
沾了蛋液的鱼柳，放在玉米淀粉中轻裹一层，随后拍掉上面多余的淀粉
步骤6.
锅中加入足量的油，待油烧至6成热，放入沾了淀粉的鱼柳，小火慢炸，炸至表层金黄即可
步骤7.
番茄提前放在开水里烫3分钟后，撕去表层的皮
步骤8.
去皮去蒂的番茄，切块，放在搅拌机中，搅打成番茄泥
步骤9.
锅中留有底油，爆香姜丝，葱末
步骤10.
加入打成泥的番茄泥，慢慢熬煮
步骤11.
待番茄泥熬煮稍微收汁，加入炸好的鱼柳，翻炒
步骤12.
最后加入20ml的番茄酱，将番茄泥收汁至浓稠即可盛出食用

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