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紫薯面包的做法大全
紫薯面包
共1图
紫薯面包
3.5分
70人做过
一般
烤箱
配方
13种材料
高粉
377克
水
216克
新鲜酵母
11克
盐
5克
奶粉
11克
高粉
162克
黄油
43克
紫薯泥
269克
奶粉
16克
盐
5克
细砂糖
65克
水
135克
新鲜酵母
5克
做法
7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
紫薯蒸熟去皮剥肉压成泥备用.黄油取出备用
步骤2.
中种切成小块
步骤3.
将所有主面团材料混合(黄油和做馅紫薯泥外),分次加入中种,搅拌至光滑面团,加入黄油,搓至能拉出薄膜的面团
步骤4.
面团置于桶内盖上盖子进行第一次发酵.约25-30分钟
步骤5.
面团发至二倍大时取出,平均分成16份,排气,滚圆,静置松驰20分钟
步骤6.
取面团压扁排气,滚圆，包入紫薯泥，捏紧收口再滚圆，八个一组放下中空蛋糕模中。用湿纱布盖好（将纱布浸湿，挤去多余水份）
步骤7.
发酵完成，刷上蛋液，预热180度上下管倒数二层35分钟左右.烤制十分钟后应盖上锡纸（25B烤箱）
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