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黄豆焖猪蹄
9.6分
58人做过
枭笑
配方:黄豆、蚝油、生抽、冰糖，步骤:1.准备食材，黄豆提前泡上，至少6小 2.猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮 3.起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化 4.待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒
步骤1.
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准备食材，黄豆提前泡上，至少6小时。
步骤2.
猪脚焯水，冷水下锅，大火烧开，煮2-3分钟捞出，用温水冲洗干净。
步骤3.
起油锅，加入冰糖，小火将冰糖融化，炒至褐色即可。
步骤4.
待冰糖褐色时下入焯过水的猪蹄，炒糖色，使每个猪蹄均匀挂上糖色。
步骤5.
加入啤酒，如果家里没有啤酒用料酒也可以。
步骤6.
再加入生抽，蚝油，十三香。
步骤7.
加入纯净水，水量没过猪蹄，适当多一点，因为要炖的久一点，大火烧开后，转小火慢炖。
步骤8.
大约炖了35分钟时，感觉猪蹄有8成烂了，加入泡发的黄豆，按个人口味加入盐，继续炖20分钟。
步骤9.
觉得猪蹄与黄豆都可以了，加入花生米，大火收汤即可。
步骤10.
盛出装盘，撒上葱花。
步骤11.
黄豆油油糯糯的特别香。
步骤12.
满满的胶原蛋白，美容又养颜。
步骤13.
猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，香香哒～
步骤14.
和朋友小聚，烧了几道小菜，正好在 “摩登主妇” 买的一套四人食的餐具到了，还配了餐垫，特别喜欢，高大上。
步骤15.
好看极了，我们要开动喽～
