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豆乳盒子蛋糕
5.8分
26人做过
青水zy
配方:淡奶油、白糖、蛋黄、玉米淀粉，步骤:1.先烤一个小四卷蛋糕胚（鸡蛋4个、 2.晾凉备用 3.主要介绍豆浆卡仕达酱的做法：三个 4.将豆浆过筛并煮沸
煮、烤、烘焙
步骤1.
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先烤一个小四卷蛋糕胚（鸡蛋4个、低粉40克、糖40克、玉米油40克、牛奶或水40克，参照戚风蛋糕的做法，180度烤制18分钟）
步骤2.
晾凉备用
步骤3.
主要介绍豆浆卡仕达酱的做法：三个蛋黄放入容器中加入45克细砂糖 ，用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化，低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里，搅拌均匀。
步骤4.
将豆浆过筛并煮沸
步骤5.
一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆。一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花。
步骤6.
搅拌均匀后倒回锅里
步骤7.
小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠。
步骤8.
直到可以挂在蛋抽上马上离火
步骤9.
立即把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，后期挤出来形状不好看，所以这步很重要。
步骤10.
根据盒子大小把蛋糕切块
步骤11.
淡奶油加糖打发成奶油
步骤12.
打发好的淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋中。
步骤13.
盒子底部放一片蛋糕
步骤14.
挤上一层奶油
步骤15.
再放一片蛋糕
步骤16.
然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状（喜欢吃甜可以挤一层奶油再挤卡仕达酱）
步骤17.
筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。
步骤18.
美味豆乳盒子蛋糕
