菜谱网 脆鸡胗怎么做好吃 脆鸡胗

脆鸡胗

3.6分
83人做过
一般 筷子 火烧

配方

14种材料

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
〉鸡胗反复洗几遍，葱切段，一部分姜切片备用，另一部分姜和蒜分别切成末，放在一个小碗中，同时加入辣椒粉备用
步骤2.
〉锅中放入清水，大火烧开，放入洗干净的鸡胗，葱段、姜片和料酒，煮10分钟
步骤3.
〉煮好的鸡胗捞出后马上放入冰水中浸泡，直到凉透后捞出切成薄片
步骤4.
〉另起锅，锅中放油，再放入花椒、八角、桂皮小火慢炸，待出香味花椒变色，赶快关火，捞出固体调料
步骤5.
〉将炸好的油趁热倒入刚才准备好的装有姜蓉蒜蓉和辣椒粉的碗中，并用筷子搅拌均匀，做成调味辣椒油
步骤6.
〉把调味辣椒油拌入切成薄片的鸡胗碗里，再调入生抽、盐、白糖、米醋，拌匀后盖上盖子焖30分钟
步骤7.
〉盛盘前拌入香菜末和白芝麻即可

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