共15图
脆皮猪腩
9.1分
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白花花的白花花
配方:五花肉、海盐，步骤:1.一块五花肉，皮不要太厚的，用针把 2.放入滚水，煮5分钟，花花做的是两 3.取出来，用冰水浸凉，擦干水份，在 4.盐，黑胡椒末，五香粉，搅拌成腌料
咸、咸鲜
腌、烤
宝宝
步骤1.
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一块五花肉，皮不要太厚的，用针把猪皮密密麻麻的戳上孔
步骤2.
放入滚水，煮5分钟，花花做的是两人份，不到一斤的肉，如果肉块比较大，要煮10分钟左右
步骤3.
取出来，用冰水浸凉，擦干水份，在密密麻麻戳一遍猪皮，这样油脂才能从孔里溢出，炸脆猪皮
步骤4.
盐，黑胡椒末，五香粉，搅拌成腌料，盐略多一点
步骤5.
除了猪皮以外，各面都抹上腌料
步骤6.
平盘中倒入米醋，放入肉块，皮朝下，米醋要刚刚到皮的高度为宜，软化猪皮，腌1个小时
步骤7.
腌后后，小心取出来，擦干表面的醋，可以看见皮厚了一些
步骤8.
找张锡纸，如图将肉块装起来，只留猪皮一面
步骤9.
放入冰箱，冷藏10个小时，或过夜，让猪皮彻底的干燥
步骤10.
烤箱预热到375华氏度，烤架放中层，在猪皮洒上一层盐粒，这样第一次长时间烤，不会将皮烧焦，入烤箱，烤45分钟，如果肉块比较大，酌情增加一点时间
步骤11.
取出来，考过后，盐已经结块，肉熟而且多汁。
步骤12.
烤盘重新铺上锡纸，放上烤架，将肉块取出来，挂掉表面的盐，放在烤架上，烤箱升温到425度，入烤箱，放在上层（靠近加热丝），烤15到20分钟
步骤13.
烤到表皮金黄起泡为止
步骤14.
略凉后切块，皮脆，肉块嫩而且多汁，可以直接吃，重口的吃时可以沾椒盐。
