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大蒜烧鳝段
6.5分
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遗忘↘蕾拉●
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鳝鱼、大蒜、大葱、生姜，步骤:1.鳝鱼洗干净，切成五厘米左右的段。 2.炒锅置旺火，下食用油烧至180度 3.加水、食盐、酱油，料酒大火烧开。 4.转小火焖烧至大蒜变软。
30分钟-1小时
简单
辣
焖
步骤1.
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鳝鱼洗干净，切成五厘米左右的段。用盐、料酒、淀粉稍微腌一下。
步骤2.
炒锅置旺火，下食用油烧至180度，下鳝段煸炒至鳝段卷曲，表面水分干为止。下郫县豆瓣酱、姜片、大蒜、葱段炒香。
步骤3.
加水、食盐、酱油，料酒大火烧开。
步骤4.
转小火焖烧至大蒜变软。
步骤5.
最后下味精，水淀粉，大火收汤即可起锅装碗。
窍门
鳝鱼切段后用料酒、盐和少量淀粉腌15分钟，后面口感会非常滑嫩。
