共21图
红烧鳝鱼
9.4分
92人做过
困难
烧
步骤1.
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黄鳝洗净后切小段
步骤2.
准备好干辣椒，蒜瓣，八角和生姜；生姜切条备用
步骤3.
咸肉切片
步骤4.
锅中加入生姜和八角
步骤5.
放入咸肉片
步骤6.
开小火，咸肉榨油
步骤7.
放入黄鳝段
步骤8.
小火翻炒
步骤9.
放入少许白酒
步骤10.
放入少许醋
步骤11.
再放入适量老抽酱油
步骤12.
放入适量清水，开大火煮
步骤13.
煮至水沸后，开小火
步骤14.
放入适量盐，盖上锅盖，焖至黄鳝肉熟
步骤15.
大火收汁
步骤16.
汤汁收好后，放入蒜瓣，用铲子翻动几下
步骤17.
洒少许胡椒粉
步骤18.
盛出装盘即可
步骤19.
再来一张！
步骤20.
味道棒棒哒！
窍门
购买鳝鱼时不宜挑选个子太粗壮的，长得太大的鳝鱼肉质很老不说，也有可能是激素饲料使用太多的后果。
