共14图
香辣豆腐
8.7分
112人做过
难
辣、香辣
火烧
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葱花少许
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北豆腐500g
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香辣香菇酱两汤勺
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盐一汤勺
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生抽两汤勺
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糖一汤勺
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干淀粉一汤勺
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料酒一汤勺
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，豆腐用淡盐水浸泡10分钟，这样豆腐可以更紧实，也可以去掉豆腥味
步骤2.
豆腐切成块
步骤3.
切葱花
步骤4.
油锅烧热，煸香葱花
步骤5.
锅中加入两碗水
步骤6.
加入生抽
步骤7.
加入料酒可以进一步去豆腐腥味
步骤8.
小心的下入豆腐块，改大火烧开。水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
步骤9.
当汤汁减少的时候，加入糖
步骤10.
加入香菇酱
步骤11.
加入盐调味
步骤12.
最后倒入水淀粉勾芡，出锅撒上葱花即可。
步骤13.
装盘出锅
窍门
1.用淡盐水浸泡豆腐可以使豆腐更紧实，还可以去除豆腥味
2.素菜也是可以使用料酒的，料酒可以进一步去除豆腥味
3.水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，否则豆腐容易散，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
2.素菜也是可以使用料酒的，料酒可以进一步去除豆腥味
3.水烧开后，一定不要用锅铲翻动豆腐，否则豆腐容易散，可以轻轻的晃动锅，避免粘锅
