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【广东】豆豉鲮鱼
7.1分
28人做过
可可美厨
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鲮鱼、清水、香葱、豆豉，步骤:1.鲮鱼宰杀洗净，用半匙盐抹于鲮鱼的 2.姜切片，葱和香菜切段，豆豉泡软后 3.腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两 4.在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、
30分钟-1小时
一般
咸鲜
煎
步骤1.
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鲮鱼宰杀洗净，用半匙盐抹于鲮鱼的身体里外，腌制10分钟。
步骤2.
姜切片，葱和香菜切段，豆豉泡软后沥干备用。
步骤3.
腌制后的鲮鱼沥干水分下油锅煎至两面金黄，小火煎制。
步骤4.
在煎好的鲮鱼表面放入葱段、姜片、豆豉。
步骤5.
同时加入白糖和酱油，并放入适量清水，盖上锅盖焖煮片刻。
步骤6.
放入香葱段，锅底收汁。试味后再看需要加盐。
步骤7.
一道美味的豆豉鲮鱼就做好了。
窍门
豆豉要泡软才能出味。鲮鱼的骨头又细又多，吃的时候一定要小心。
