共19图
拔丝白果经典版
9.3分
69人做过
薇_1985
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:鸡蛋、绵白糖，步骤:1.打入鸡蛋，加入水淀粉搅匀。 2.锅用沾满油的纸擦一遍，使锅中少油 3.将蛋液倒入热锅。 4.转勺，逛出圆饼。
30分钟-1小时
难
甜
炸
-
鸡蛋2个
-
绵白糖80g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
打入鸡蛋，加入水淀粉搅匀。
步骤2.
锅用沾满油的纸擦一遍，使锅中少油。
步骤3.
将蛋液倒入热锅。
步骤4.
转勺，逛出圆饼。
步骤5.
将蛋饼折叠成方形，用勺沾生蛋液黏合住重叠部分。
步骤6.
勺压中心位置让其黏合住。
步骤7.
背面收口如图，反正面都煎好盛出。
步骤8.
调制包裹蛋饼糊:碗中打入鸡蛋，加入淀粉。
步骤9.
分次加入搅拌。
步骤10.
用筷子提拉成如图状即可。
步骤11.
如图浓度。
步骤12.
加入色拉油搅拌，防止太黏炸制过程粘连。
步骤13.
蛋饼切条改菱形块。
步骤14.
沾满蛋饼糊。
步骤15.
入油锅，温度不要太高，入锅即刻飘起的温度即可。
步骤16.
炸成如图起鼓捞出，注意尽可能一锅炸出，口感及色泽一致。
步骤17.
熬制拔丝方法:锅中加入三分之一手勺油，加入一勺半手勺白糖，不断搅动成如图状即刻加入炸制好的蛋饼挂满糖盛盘。
步骤18.
拔丝如想效果好稍微熬久一点点，如图拉出2-3米即可。
