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茼子杆炒风肉
9.7分
69人做过
阿晨清诚
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:茼蒿、干木耳、葱白、干辣椒，步骤:1.香糟风肉，老实说我也不太清楚风肉 2.风肉我切下一块，一分为二，一起煮 3.坐锅烧水，放入风肉，焯水后捞出 4.汤锅中加入清水，洗干净的葱白，姜
30分钟-1小时
简单
咸鲜
炒
步骤1.
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香糟风肉，老实说我也不太清楚风肉和咸肉的区别，感觉长的很想，味道也差不多
步骤2.
风肉我切下一块，一分为二，一起煮汤，其中一块用来炒蒿子杆。茼蒿择好，只要嫩嫩哒蒿子杆，择成均匀段，干木耳泡发，姜一小块，蒜三瓣，干辣椒数颗，葱白一段
步骤3.
坐锅烧水，放入风肉，焯水后捞出
步骤4.
汤锅中加入清水，洗干净的葱白，姜切下一小块，剩余的洗净放入锅中，焯水后的风肉放入，再倒入少许料酒，大火烧开，小火煮二十分钟
步骤5.
煮肉时准备其他蔬菜，蒿子杆洗干净，泡发后的木耳搓洗干净切丝，蒜剥皮洗净切片，干辣椒洗净剪成辣椒圈，剩下的姜去皮切丝
步骤6.
煮好的汤把风肉捞出。话说风肉煮的汤真的好鲜美啊
步骤7.
两块风肉一块我用来做汤了，另一块切片
步骤8.
热锅冷油，加入蒜片姜丝干辣椒煸香
步骤9.
加入风肉煸炒一下
步骤10.
转中火加入蒿子杆翻炒
步骤11.
加入木耳丝翻炒一两分钟
步骤12.
加入少许白糖翻炒
步骤13.
根据个人口味加入少许食盐翻炒均匀即可出锅。风肉很鲜美我就没有再加鸡精了
步骤14.
成品
步骤15.
成品
步骤16.
成品
步骤17.
成品
步骤18.
成品
步骤19.
蒿子杆嫩嫩哒，风肉鲜美，口味独特，美味可口
窍门
风肉属于腌制食物，盐分含量很高，应泡过或煮过再食用，且不要每天都食用，老年人忌食，胃和十二指肠溃疡者忌食
茼蒿功效：
润肠通便、开胃消食、利尿消肿、止咳化痰、安神健脑
茼蒿不能与柿子、狗肉和海鲜同服
