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【湖南】葱香鸡蛋饺子
7.9分
46人做过
美美家的厨房
时间:2小时以上，难度:难，配方:鸡蛋、葱花、猪肉，步骤:1.鸡蛋备用 2.将鸡蛋打在碗里 3.用筷子快速地呈画圈状将鸡蛋液打散 4.猪肉剁碎后加上少许藕粒和葱花、盐
2小时以上
难
辣
煎
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋备用
步骤2.
将鸡蛋打在碗里
步骤3.
用筷子快速地呈画圈状将鸡蛋液打散，加入一点盐，搅拌均匀备用
步骤4.
猪肉剁碎后加上少许藕粒和葱花、盐，剁成肉馅
步骤5.
不粘锅放在电陶炉上，将油烧至8成热
步骤6.
用调羹舀一勺鸡蛋液，慢慢倒进锅里
步骤7.
轻轻转动下锅，让蛋饼的形状更漂亮，蛋液微微凝固，表面稍微有点流动状的时候，夹起一坨馅料放在蛋饼的一边
步骤8.
用锅铲放在有肉馅的蛋饼下面，轻轻翻转，将肉馅包裹起来，收口朝下，稍微煎制定型
步骤9.
将做好的饺子扒在锅边，再操作下一个
步骤10.
所有做的的鸡蛋饺子放在蒸锅里，大火蒸熟即可
1、平底锅里的油不要放太多，一点点即可，如果有肥肉，用肥肉涂抹一下就可以了。
2、油烧热，鸡蛋液到进去就能迅速凝固，形状更漂亮。
3、蛋饼不能太薄，以免在翻转的时候破裂，影响美观。
4、每做好一个，收口朝下稍微定型，再操作下一个。
5、做好的鸡蛋饺子或根据自己的口味，可以随意添加作料，或蒸、或炒、或煮，也可以搭配青菜，一次多做点，吃起来很方便哦。
6、做鸡蛋饺子的馅料，最好带一点的肥肉，吃起来更香哦。
7、刚做的时候会觉得很难，其实熟能生巧，多做几个就顺手了。
