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【天津】鲫头鱼双拼——红烧鲫头鱼+炸鲫头鱼丸子
9.0分
74人做过
绿野薄荷
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:酱油、料酒、白糖、面粉，步骤:1.主要原料。 2.鲫头鱼去头，收拾干净。 3.准备好葱姜蒜。 4.将一半鲫头鱼加葱姜剁碎成鱼糜。
30分钟-1小时
一般
咸鲜
烧
步骤1.
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主要原料。
步骤2.
鲫头鱼去头，收拾干净。
步骤3.
准备好葱姜蒜。
步骤4.
将一半鲫头鱼加葱姜剁碎成鱼糜。
步骤5.
在鱼糜中加入淀粉，料酒，白胡椒粉，盐。另一半鲫头鱼沾干面粉备用。
步骤6.
将加好佐料的鱼糜搅拌均匀。
步骤7.
挤成丸子，放入油锅炸着。
步骤8.
炸熟后，捞出。等油温升高再次复炸一遍，使其更脆。
步骤9.
另一半鲫头鱼放油锅煎制两面金黄色捞出。
步骤10.
调一碗料汁儿，酱油，醋，料酒和白糖。
步骤11.
锅里放油炸香大料，放入煎好的鲫头鱼，葱姜蒜，倒入料汁加少许水烧鱼。
步骤12.
收干汤汁即可。
步骤13.
红烧鲫头鱼，炸鲫头鱼丸子。
