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快手豆腐
6.5分
56人做过
石榴树2008
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:豆腐、花椒、酱油、熟油，步骤:1.豆腐切成块，注意不要切的太大，太 2.接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这 3.倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒， 4.待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清
30分钟-1小时
一般
酱香
炒
步骤1.
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豆腐切成块，注意不要切的太大，太了会不入味，太小的也不行，容易碎，锅里放适量的食用油，油热后先放花椒和大料爆香，再放葱花和姜末爆香。
步骤2.
接着倒入酱油，把酱油炒出香味，这一步很重要，也是豆腐入味的关键，如果直接倒入酱油，则不会鲜香，只会有酱油的咸味。
步骤3.
倒入切好的豆腐块，不要用力翻炒，豆腐比较软，很容易弄碎，慢慢滑着炒。
步骤4.
待豆腐全部炒匀入味，加入适量的清水。
步骤5.
再放盐，烧开后浇上熟油。
窍门
1、豆腐切块要适中，太大不入味，太小容易炒碎，成了一锅粥。
2、酱油一定要炒，这样鲜香味才能炒出来。
