共9图
香酥炸鱼块
7.3分
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零下一度0511
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:草鱼、生抽、五香粉、料酒，步骤:1.草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后 2.将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽 3.腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀 4.锅内热油放入鱼块，中火油炸
30分钟-1小时
一般
咸鲜
炸
步骤1.
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草鱼半条洗净擦干水份，去除头尾后斩成均匀的小块
步骤2.
将鱼块放入大碗中，加适量盐、生抽、胡椒粉、五香粉、鸡粉、料酒抓匀腌制15分钟
步骤3.
腌制好的鱼块加入适量面粉抓匀
步骤4.
锅内热油放入鱼块，中火油炸
步骤5.
炸至如图所示鱼块定型呈黄色时盛出
步骤6.
将锅内的油烧热，再次将鱼块放入锅中大火油炸
步骤7.
这个是复炸好的效果，表皮更酥脆
步骤8.
成品图
窍门
1、鱼块加配料提前腌制15分钟，可以起到入味去腥的作用
2、腌制好的鱼块下锅油炸，首次用中火炸定型，盛出放凉之后入锅用大火复炸一次
