共16图
腰果彩椒沙拉
9.7分
27人做过
10分钟以内
难
其它
拌
-
黄彩椒62克
-
红彩椒42克
-
豌豆仁39克
-
原味腰果20克
-
焙煎芝麻丘比沙拉汁25毫升
-
日式口味丘比沙拉汁25毫升
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食材准备，提前准备一壶煮开放凉的开水冷藏备用；先制作沙拉汁，取各一小袋的焙煎芝麻口味和日式口味沙拉汁、1个干净无水的小碗。
步骤2.
焙煎芝麻口味和日式口味沙拉汁倒入碗里，用小勺子搅拌均匀，盖好放冷藏备用。
步骤3.
黄彩椒、红彩椒不去蒂，整个用清水浸泡10-15分钟，浸泡完毕清洗，黄彩椒切掉头尾部分取中间部分，去掉中间的籽部分。
步骤4.
把内壁的白色部分小心切掉。
步骤5.
把黄彩椒切成尽量薄的薄片。
步骤6.
红彩椒同样做法，切成尽量薄的薄片。
步骤7.
豌豆取豌豆仁，清洗，去掉瘪的小豆仁。
步骤8.
小锅里倒入小半锅清水煮开，分次少量的把红黄彩椒快速焯水，放下去马上用漏勺捞出。
步骤9.
焯水的红黄彩椒放入提前冷藏过的冰水里浸泡凉透。
步骤10.
豌豆仁放入开水里，焯水至变色。
步骤11.
豌豆仁同样放入冰水中浸泡凉透。
步骤12.
彩椒、豌豆完全凉透后，倒入漏勺里，沥干多余水分，备用。
步骤13.
即食的原味无糖无盐的腰果用190度烘烤5分钟复脆。
步骤14.
放凉的腰果切成小块。
步骤15.
取出冷藏的混合沙拉汁，与沥干多余水分的彩椒混合，再放上腰果碎，享用。
窍门
1、彩椒可以焯水，也可以不焯水，依个人喜好。
2、混合沙拉汁用不完，可以密封冷藏保存，或做其他用途。
3、腰果可以用其他坚果代替，烤一下脆一点更好吃，尽量选择无盐无糖的。
