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嫩嫩的豆腐脑儿
7.5分
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心静自安
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:干黄豆，步骤:1.干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没 2.惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。 3.磨好的豆浆大概也出来1000ml 4.放锅里煮，开锅后继续煮5-10分
30分钟-1小时
简单
酸辣
煮
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干黄豆100g
-
水800ml
-
葡萄糖内脂3g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干黄豆泡水过夜，用的两年前豆，没想到也可以泡发，可能出浆率低一点。
步骤2.
惠人原汁机磨豆，干干的豆渣。
步骤3.
磨好的豆浆大概也出来1000ml。
步骤4.
放锅里煮，开锅后继续煮5-10分钟中小火。煮豆浆间隙用30ml温水冲内脂，小碗冲，静置。
步骤5.
豆浆煮好后离火5分钟，凉至85度左右，电饭锅开在保温档，5分钟让锅热一下，把冲好的内脂放入电饭锅内胆里，纱布放在电饭锅内胆上过滤豆渣，边过滤边冲入锅中，搅拌均匀。
步骤6.
过滤的豆渣只有一点点。
步骤7.
分钟，差不多就可以了。
步骤8.
卤汁看自己喜欢，榨菜肉沫豆皮做的，没有别的东西了，记得淀粉勾芡。
步骤9.
辣椒油自己榨的，豆腐脑必备。
窍门
时间不能过长，会变酸，油条自己炸的。
