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零失败轻松上手--叉烧肉
7.9分
98人做过
happy清澄
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:猪肉、叉烧酱、生抽、料酒，步骤:1.准备所有材料。 2.将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1 3.大蒜、生姜切末。 4.将所有调料放在一起，搅拌均匀。
30分钟-1小时
简单
甜
煮
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备所有材料。
步骤2.
将猪肉洗净，切成块，浸泡在水中1小时以上，去血水。
步骤3.
大蒜、生姜切末。
步骤4.
将所有调料放在一起，搅拌均匀。
步骤5.
加入姜蒜末。
步骤6.
倒入放牛肉的保险盒中腌制好，盖上盖子，放入冰箱冷藏48小时。
步骤7.
锅加热后，倒入少许油。待油6成热时，转中小火，放入腌制好的猪肉，煎至四面都上色。
步骤8.
将煎好的肉放入汤锅中，倒入腌制时的酱汁。
步骤9.
加入水没过肉块的水，大火煮开，转小火煮大约45分钟，将肉煮熟。
步骤10.
打开盖子，转大火收汁即可。
1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。
2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时，腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。
3.其实看照片不难发现，这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了，一半烤了。烤的叉烧硬一些，更有嚼头；煮的叉烧则嫩一些，更添温柔，各有千秋。
4.第9步检查肉是否熟了的方法：用筷子插入肉块中，如果可以轻松穿过就表示已经熟了。
