共10图
鼓汁苦瓜炆倉鱼
7.6分
86人做过
一般
苦
步骤1.
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材料；
步骤2.
將材料切妥，苦瓜厚切；
步骤3.
楊江豆豉加蒜子剁碎，備用；
步骤4.
倉鱼用白胡椒、盐、油、花椒粉及白洒淹5分鐘；
步骤5.
加少許花椒及薑片煎魚，可去腥，鱼煎香些，炆時不易碎；
步骤6.
豉汁起鍋，加入苦瓜煸一會，加水炆5分鐘，喜歡苦瓜軟些可加多些時間；
步骤7.
加入倉魚及香料、剁椒，用中火炆8分鐘，大火收汁；
步骤8.
上碟
步骤9.
近看。
窍门
将倉鱼切开，易入味！
