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自炒 沪味辣肉浇头
7.4分
54人做过
甜心小娇妻
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:茭白、五花肉、鸡精、甜面酱，步骤:1.所有材料洗净切丁 2.挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油 3.用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。 4.下猪肉炒至发白后，下茭白丁。
30分钟-1小时
一般
辣
炒
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料洗净切丁
步骤2.
挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。
步骤3.
用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。
步骤4.
下猪肉炒至发白后，下茭白丁。
步骤5.
略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣（或者辣椒粉）
步骤6.
炒匀后加水盖盖中小火焖一会。
步骤7.
+水淀粉勾芡+鸡精，尝一口根据个人口味喜欢辣的再加点辣，南方口味的可以加点糖。
步骤8.
出锅撒上葱绿即可。
窍门
1、除了这三种食材之外，还可以加土豆和胡萝卜丁。
2、纯精肉不如五花的好吃，要代点肥的最好。拌面或者拌饭的时候，可以把浇头炒得油一点，调味重一些，这样拌起来更带劲。
