共7图
快手小炒菜--酱爆土豆片
6.9分
10人做过
rosejyy2000
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:土豆、白醋、海鲜酱、黄酱，步骤:1.土豆削皮切成薄片，冲水，再放水， 2.葱分开白和绿都切粒，蒜瓣切片； 3.锅热放油，加葱白和蒜片，爆香； 4.加入海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生
10分钟以内
一般
酱香
爆
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
土豆削皮切成薄片，冲水，再放水，加白醋2大匙，搅拌几下，泡1分钟左右，用清水冲洗，捞起滤水；
步骤2.
葱分开白和绿都切粒，蒜瓣切片；
步骤3.
锅热放油，加葱白和蒜片，爆香；
步骤4.
加入海鲜酱1大匙，黄酱1大匙，生抽1大匙，黑椒粉1/4小匙，炒香；
步骤5.
倒入土豆片，快速翻炒，炒至土豆片变得透明；
步骤6.
倒入用玉米淀粉1/2大匙和1/4杯水调成的淀粉水，炒至起大泡，撒葱花的1/2，翻炒几下可出锅装盘，再撒上剩下的葱花作装饰。
窍门
一、若要土豆片爽脆，把淀粉冲去，再放些醋稍泡后冲洗，炒起来就比较爽了；
二、酱料可以按自己的口味去组织。
