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巧克力熔岩
9.5分
38人做过
于小胖ss
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:低筋面粉、鸡蛋、黄油、巧克力，步骤:1.所有材料按比例准备好 2.把黄油巧克力放在一起隔水融化搅拌 3.鸡蛋两个放盆里 4.打蛋器搅打至大气泡
30分钟-1小时
简单
甜
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料按比例准备好
步骤2.
把黄油巧克力放在一起隔水融化搅拌均匀无颗粒，备用
步骤3.
鸡蛋两个放盆里
步骤4.
打蛋器搅打至大气泡
步骤5.
加入细砂糖
步骤6.
继续搅打差不多两倍大，这个时候会比较稠颜色也会变淡黄色
步骤7.
筛入面粉
步骤8.
翻拌手法拌均
步骤9.
加入巧克力黄油的混合物，这个时候巧克力酱已经不烫手了（要四十度以下）
步骤10.
翻拌均匀，这个时候会感觉蛋糕糊很粘稠流动慢
步骤11.
装裱花袋里放冰箱冷藏半小时，也可以直接倒入模具里在冷藏都可以
步骤12.
要是这种模具里面是要刷一层黄油的，因为烤出来的时候好脱模，纸杯这种就不用了
步骤13.
冷藏过后取出 装八分满就好
步骤14.
送预热好的烤箱里220度中层8分钟，不同烤箱火候不一样建议随时盯着看看，表面鼓起来就是好啦，因为里面是流动的拿出来冷了会回缩一些
步骤15.
脱模撒上些糖粉装饰
步骤16.
我比较爱吃这种酱心的所以时间刚好够用，喜欢那种爆浆的就稍微时间短些
窍门
模具烤制的话一定要刷黄油否则脱不下来的，个人建议还是用纸托一撕就好。朗姆酒没有可以不添加。巧克力建议用纯度高些的黑巧克力这样加入的砂糖甜度刚刚好，要是牛奶巧克力的话适当减糖避免太甜。
