共13图
红烧元宝肉
8.6分
105人做过
难
炒锅、汤锅
烧
步骤1.
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五花肉切成小块。
步骤2.
准备好辅料。
步骤3.
煮熟的鹌鹑蛋剥皮。
步骤4.
鹌鹑蛋放入油锅炸至金黄捞出。
步骤5.
把五花肉焯水，控干水分。
步骤6.
把锅烧热不放油，放入焯水的五花肉，小火煸炒至微黄捞出备用。
步骤7.
锅中留底油放入冰糖。
步骤8.
小火熬制糖色成棕红色。
步骤9.
下入五花肉煸炒均匀。
步骤10.
加入酱油料酒葱姜八角辣椒煸炒均匀。
步骤11.
放入汤锅加开水没过肉，小火炖至40分钟。
步骤12.
再倒回炒锅加入炸好的鹌鹑蛋和盐烧至20分钟收干汤汁即可。
窍门
炸至鹌鹑蛋时要擦干水分以免烫伤。煸炒五花肉时不用放油。五花肉会出很多油脂的。
