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豆干素炒
6.4分
21人做过
rosejyy2000
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:豆干、白菜、料酒、利马豆，步骤:1.把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起 2.将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放 3.锅热加油，放姜爆香； 4.倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；
30分钟-1小时
简单
清淡
炒
步骤1.
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把豆干切粒，放在锅里爆干水，盛起备用；
步骤2.
将白菜叶和梗分开，均切成段，锅放水，放盐2/3茶匙，水沸放白菜梗和利马豆，水再烧滚即捞起材料滤水；
步骤3.
锅热加油，放姜爆香；
步骤4.
倒入菜梗和利马豆，翻炒几下；
步骤5.
倒入白菜叶和豆干，加盐2/3茶匙、糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙，兜几下，攒入料酒，翻炒片刻可出锅。
窍门
一、豆干先爆香以使其不散烂，有点嚼劲；
二、菜不要炒太久，刚熟则好，口感爽脆。
