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地三鲜
8.1分
102人做过
一般
五香
步骤1.
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所需材料：茄子、土豆、青椒。
步骤2.
茄子洗净去蒂、土豆削皮切块、青椒洗净去蒂去籽切块。
步骤3.
准备好葱碎、蒜碎、姜碎、海米碎。
步骤4.
调汁：蚝油、生抽、香醋、香葱、盐、糖、五香粉、香油、鸡粉放入空碗调匀，并加入香葱备用。
步骤5.
起锅煎土豆块及茄子块（锅偏一些使油集中煎），煎至熟透。
步骤6.
再倒入青椒炒一下，出锅。
步骤7.
少量油，下姜碎、蒜碎、海米碎爆香。
步骤8.
倒入煎好的茄块、土豆块、青椒块推匀。
步骤9.
再倒入调好的汁，用铲背推、拉均匀（避免菜碎）出锅。
步骤10.
美味的【地三鲜】上桌啦！
窍门
1.为了省油，茄子用盐腌一下。
2.倒入调汁时，为避免菜碎，不要用力炒，推拉均匀就可以了。
2.倒入调汁时，为避免菜碎，不要用力炒，推拉均匀就可以了。
