共13图
泡椒卤鸭肠
8.6分
175人做过
10分钟以内
难
香辣
3-6人份
卤、泡
步骤1.
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姜去皮洗净切片，泡椒去蒂洗净对半切开，八角桂皮洗净
步骤2.
鸭肠仔细清洗干净，摘掉多余的脂肪及脏污
步骤3.
倒入盐搓洗干净
步骤4.
再倒入面粉搓洗干净
步骤5.
清理干净的鸭肠，冷水入锅，放入一半姜片，焯水五分钟，捞起再冲洗一遍
步骤6.
锅中倒入清水，放入泡椒、八角、桂皮、姜片，倒入生抽
步骤7.
倒入料酒
步骤8.
倒入老抽
步骤9.
撒入十三香
步骤10.
撒入盐，大火煮开后
步骤11.
放入鸭肠转中火卤煮15分钟
步骤12.
卤好的鸭肠，留在卤水中浸泡半天，即可食用
窍门
鸭肠一定要清理干净，确保无异味无脏污时，方可下锅。
