共14图
马芬杯蛋糕
9.0分
61人做过
香飘我家厨房
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、白糖、玉米淀粉、玉米油，步骤:1.将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆 2.用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗 3.打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油 4.分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴
30分钟-1小时
简单
甜
烤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将新鲜的鸡蛋打入一个无油无水的盆中。
步骤2.
用汤匙把蛋黄舀出放在另外一个大碗中。
步骤3.
打散蛋黄，把淀粉，低筋粉，玉米油，，牛奶，一匙白糖加入搅拌均匀，打成没有面疙瘩的很细腻的蛋黄糊备用。
步骤4.
分离好的蛋清，加入一匙白糖，两滴醋，用打蛋机打成很丰富的泡沫状。
步骤5.
加入一匙白糖继续打，泡沫很丰富也很细腻。
步骤6.
第三次把剩下的白糖都加入，打蛋机开高速打到蛋白成硬性发泡，提起打蛋机泡沫不低落，能拉起小尖角就可以了。
步骤7.
打好的硬性发泡分三次加入蛋黄糊中。
步骤8.
不要画圈打，要上下搅拌或者划十字花法搅拌。防止蛋白消泡。
步骤9.
蛋白液全部加完，蛋黄糊已经搅拌均匀。
步骤10.
烤箱预热180度，纸托摆开，把蛋糊用汤匙舀进纸杯中，八九成满就可以。上面放瓜子仁和白芝麻。
步骤11.
装好的纸杯，全部装进烤盘放进已经预热好的烤箱中，180度继续烤半小时。
步骤12.
烤好纸杯蛋糕。
步骤13.
奶香蛋香香飘四溢，美味的马芬杯蛋糕，孩子的最爱。
窍门
1 菜谱中的配方仅供参考，面粉吸水量大小不一，在调蛋糊时自行掌握好量，面糊要软硬适中
2 各家烤箱脾气不一，自己掌控好温度。
