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虾粒肉末镶苦瓜
7.9分
78人做过
香儿厨房
时间:10分钟以内，难度:一般，配方:苦瓜、橄榄油、生粉、枸杞子，步骤:1.苦瓜洗净 2.斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色 3.放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置1 4.准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是
10分钟以内
一般
咸鲜
蒸
步骤1.
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苦瓜洗净
步骤2.
斜切均匀的厚片后把中间的籽和白色膜全部挖去
步骤3.
放入碗中加盐和橄榄油拌匀后静置15分钟后冲洗干净沥干水分
步骤4.
准备虾粒和猪肉末（猪肉末和虾粒是事先用盐和料酒调味好的）
步骤5.
准备枸杞子，生粉加入清水融化成水淀粉
步骤6.
先把猪肉末加入苦瓜中，再把虾粒加入
步骤7.
蒸锅水开后加入蒸7分钟熄火出锅加入枸杞子
步骤8.
蒸出的汁水倒入锅中
步骤9.
烧开后加入水淀粉勾芡后熄火
步骤10.
把勾芡汁均匀的淋在上面即可
窍门
1.这道菜原汁原味很鲜美所以我没加鸡精什么的调味。
2.最后蒸出的汁水勾芡时候先尝试一下咸淡再勾芡。
3.苦瓜用盐腌制一会能缓解苦味。
