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蜜豆双皮奶
7.8分
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黑猫警长kitchen
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:纯牛奶、鸡蛋清、蜜豆、白砂糖，步骤:1.纯牛奶一盒（约200毫升），鸡蛋 2.奶锅中倒入纯牛奶，小火煮至边边冒 3.白砂糖混入蛋清里并搅拌均匀。 4.煮开的牛奶倒入小碗中静置一会能看
10分钟以内
简单
奶香
蒸
步骤1.
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纯牛奶一盒（约200毫升），鸡蛋清1个，蜜豆少许，白砂糖15克
步骤2.
奶锅中倒入纯牛奶，小火煮至边边冒小泡泡即可关火。
步骤3.
白砂糖混入蛋清里并搅拌均匀。
步骤4.
煮开的牛奶倒入小碗中静置一会能看到牛奶表层有奶皮。
步骤5.
用牙签轻轻挑开碗的边缘，慢慢把牛奶倒出，奶皮留在碗里。
步骤6.
混合好的蛋清和糖倒入牛奶中。
步骤7.
混合调匀后过筛一遍。
步骤8.
混合好的牛奶蛋清慢慢从碗的边缘倒回有奶皮的碗内，使奶皮浮起。
步骤9.
用锡纸盖住碗面。
步骤10.
蒸锅中烧开水后把碗放入内，大火蒸10分钟。
做双皮奶要注意的是一定要用纯牛奶，最好是全脂的，这样形成的奶皮会多一些，糖和蛋清混合后要过筛一遍，把牛奶倒回有奶皮的碗里是从边缘倒入，使奶皮能浮起。蜜豆口味随意。还可以淋上炼奶或者放上水果也是不错的。蒸好的双皮奶呈嫩嫩的果冻状，如果还是稀的说明还需要蒸一下。做好的双皮奶状态如下图这样哦，外皮是凝固的。这个方子是一个人一份的量，如果做多人份，按照上面材料提示的乘以倍数就可以了。掌握了上面提示的小窍门，做好吃的双皮奶，成功不是问题。
