【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干

Name: 【烤鲅鱼干】--地道的胶东特色咸鱼干
Ingredients: 2条鲅鱼; 0适量盐; 0适量辣椒面

7.1分

67人做过

君梦深蓝

时间:数天，难度:难，配方:鲅鱼、辣椒面，步骤:1.主料：擦皮鲅鱼2条 2.鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部 3.将片好的鱼放入一容器中，撒入盐， 4.将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风

数天难鱼香烤

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

主料：擦皮鲅鱼2条

步骤2.

鲅鱼去除内脏洗净、平刀从鲅鱼尾部切入，紧贴鱼骨向鱼头部片切，一面片完同样操作办法再片另一面

步骤3.

将片好的鱼放入一容器中，撒入盐，并均匀涂抹，腌制24小时

步骤4.

将腌制好的鱼放入晒网中，至于通风处，晾晒一天即可

步骤5.

晒好的鲅鱼干

步骤6.

将晾晒好的鲅鱼干切成块状，涂抹一层食用油

步骤7.

放入烤箱180度上下火烤制10分钟即可

步骤8.

趁热将辣椒面撒到烤好的鲅鱼干上

1、腌制时食盐的用量及腌制时间根据个人的口味添加； 2、晾晒时间也随个人喜好而定，喜欢口感韧一些的，可以多晒晾几天； 3、晒好的鲅鱼干最好放入冰箱低温保存； 4、烤制时间视鱼的大小而定。

配方