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#ACA烘焙明星大赛#中种燕麦面包
9.4分
61人做过
余甘果蜜的厨房
时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋、清水，步骤:1.酵母粉加入水中，和匀。 2.把中种食材，加入盆中，加入步骤1 3.和成面团，放温暖片发酵母为2倍大 4.发酵好的面团，撕小块，加入清水3
2小时以上
一般
奶香
烤
步骤1.
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酵母粉加入水中，和匀。
步骤2.
把中种食材，加入盆中，加入步骤1的酵母水。
步骤3.
和成面团，放温暖片发酵母为2倍大。
步骤4.
发酵好的面团，撕小块，加入清水35ML。加入其他食材：高筋面粉35克、低筋面粉40克、糖40克、奶粉1大匙、
步骤5.
拌成团，加入黄油，放厨师机中和面。
步骤6.
揉至扩展阶段，拉出的膜，扎洞边缘为光滑的即可。
步骤7.
面团揉光滑，放盆中，保鲜膜盖上。
步骤8.
在温暖处发酵为原来2倍大。
步骤9.
面团排气，分为三等份。
步骤10.
取小份擀长舌状。
步骤11.
三个做好的面团，放入模具中。
步骤12.
盖上盖子，入烤箱发酵九分满。涮上蛋液，撒上燕麦片。不敷出
步骤13.
烤箱上下火180度，36分钟（含预热时间），预热。
步骤14.
烤36分钟，上 色后暂停盖上锡纸。
窍门
1、面粉的吸水量不同，看面团揉软度加水。
2、如果手揉，加入黄油时会有些粘手，揉出膜后就不粘了。
3、烤箱温度以自家烤箱为准哦。
