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适合我家口味的--霸王肘子
9.6分
84人做过
漂亮马婆
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:猪肘子、生抽、老抽、料酒，步骤:1.准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒 2.香葱，红辣椒切碎。 3.肘子清水泡一会。 4.放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
30分钟-1小时
一般
辣
卤
步骤1.
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准备葱姜香叶，大茴、小茴香和花椒放调料盒。
步骤2.
香葱，红辣椒切碎。
步骤3.
肘子清水泡一会。
步骤4.
放开水加料酒和蜂蜜煮5分钟。
步骤5.
肘子捞出温水冲净待用。锅内重新放清水，放入葱姜和调料盒。
步骤6.
加料酒 生抽 老抽和盐。
步骤7.
放入肘子煮至8成熟。注意锅底最好垫个篦子，防止猪皮粘锅。8成熟我认为是用筷子能使劲插动。用时约中火半小时。
步骤8.
肘子捞出放入盘内。蒸锅加水烧开。
步骤9.
淋入一勺卤肘子的卤汁，大火睁10分钟。
步骤10.
准备20粒冰糖。
步骤11.
锅内放一点花生油，导入冰糖，小火融化。
步骤12.
熬至起大泡后，加入半小碗温水。
步骤13.
汤汁浓稠时倒入肘子上。
步骤14.
撒一层香葱和红辣椒。喜欢辣的可浇辣椒油。
步骤15.
撒一层熟白芝麻。
